先々月だったか、「圭順」の大将と話していて、無性に行きたくなってたし、今日、近所に、

「一真軒」が東京里帰りオープンするので、味を確かめたかったのも、あるけどねー。

 

 

今日は、かなりライトな感じ。脂は多く見えるが、サッパリしてる。これが一竜軒。

お店の貼紙どおり、素材本来の「脂分」のみだから、だろうね。ライトだけど味に深みがあって、

美味しい。やや太目のごわっとした麺は、少ーしやわ目だけど、それがスープによく絡んでくる。

 

おそらく30年以上、いや40年はここのラーメンを食べていでないだろう、このお店の小倉時代の
「初期」を知ってる両親と、前に来たことすら憶えてなさそうな？ウチの嫁と当然、自分達の2食目
用(笑）にお土産用を買う。遠くから来てくれてと、うれしいおまけ付き。

 

 

 

さて、家にて2食目。スープを気持ち長めに暖めて、麺を固めにゆでる。

作り始めて気がついたのだが、半玉余計に入っていた。うれしいなぁ。